Polpo in galera – Ricetta

Il polpo in galera è una ricetta tipica dell’isola d’elba, e prende il nome chiamato dal metodo di cottura utilizzato per cuocere il polpo. “In galera” perchè bisogna coprire il polpo con un foglio di carta da forno e fermare quest’ultimo con un piatto rovesciato sopra e dopo va messo un altro foglio di carta da forno sopra […]

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