Triglie alla Livornese

Triglie alla Livornese ricetta originale

Le Triglie alla Livornese sono un secondo di pesce molto gustoso, facile e veloce da preparare. Come si evince dal nome della ricetta, è uno dei piatti a base di pesce più caratteristici di Livorno e dalle antiche origini. Nell’articolo troverete tutte le informazioni su come preparare la ricetta secondo la tradizione toscana, gli ingredienti […]

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Fagioli all'uccelletto

Fagioli all’uccelletto ricetta Toscana Originale

I Fagioli all’uccelletto sono una ricetta tipica della cucina povera toscana. Nella regione vengono chiamati anche Fagioli all’Uccelletta e sono un piatto molto gustoso, semplice e veloce da preparare a casa. L’ingrediente prinicipale della ricetta, come si evince dal nome, sono i fagioli, legume che come i ceci, i bacelli o le lenticchie sono utilizzati […]

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Torta di Ceci

Torta di Ceci ricetta toscana

La ricetta della torta di ceci è semplice da realizzare e richiede l’utilizzo di ingredienti facilmente reperibili, primo fra tutti la farina di ceci. Molto gustosa e particolarmente apprezzata in Toscana, sono diverse le regioni italiane che si attestano la paternità della ricetta. Noi comunque vi spiegheremo come fare la torta di ceci secondo la […]

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baccala alla livornese

Baccalà alla Livornese ricetta originale

Il Baccalà alla Livornese è una ricetta tipica della cucina toscana e affonda le sue origini nella città portuale di Livorno. Per capire come è nato questo piatto toscano, va chiarita la differenza fra stoccafisso e baccalà che sono entrambi merluzzi. La diferenza stà nel metodo di conservazione adottato per questo tipo di pesce. Lo […]

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Pappardelle al cinghiale

Pappardelle al cinghiale ricetta originale

Le pappardelle al cinghiale sono una ricetta tipica della cucina toscana, soprattutto della Maremma; fanno parte come il cinghiale in umido dei piatti a base di selvaggina della tradizione Toscana. Piatto gustoso con un sapore di selvatico molto caratteristico, dato dal sugo di cinghiale che si aggiunge alle pappardelle, particolare pasta all’ uovo toscana. Pappardelle […]

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Crostini di fegatini toscania

Crostini di fegatini toscani, la ricetta originale

I crostini con i fegatini sono una delle ricette tipiche toscane più celebri; il piatto viene solitamente servito come antipasto insieme a salumi e formaggi tipici della Toscana. La ricetta rappresenta una delle portate principali dei menù natalizi della regione, ma questa pietanza è praticamente immancabile nei pranzi o cene a base di prodotti tipici […]

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Trippa alla Fiorentina

Trippa alla fiorentina – La ricetta

La trippa alla fiorentina è una ricetta tipica della cucina toscana, piatto semplice ma molto gustoso, è una delle ricette più famose ed antiche della cucina toscana. La trippa, piatto unico a base di frattaglie e aromi era il piatto più apprezzato nelle osterie fiorentine del Quattrocento. Famoso è il detto “Non c’è trippa per gatti”, che in realtà ha […]

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Panzanella alla Toscana

Panzanella alla Toscana, la ricetta originale

Le origini della Panzanella Toscana La panzanella è una ricetta tipica della cucina toscana; è un piatto povero ed umile e se vogliamo di recupero che affonda le sue origini nella tradizione contadina toscana. Già Boccaccio parla nelle sue opere del Pan Lavato ricetta che era molto simile alla panzanella. I contadini preparavano la panzanella bagnando il pane vecchio e secco e lo arricchivano con le verdure […]

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Ribollita Toscana

Ribollita Toscana ricetta originale

Le origini e la storia della ribollita toscana La Ribollita è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana, la ricetta affonda le sue origini nel Medioevo, periodo in cui veniva preparata e consumata dagli strati più poveri della popolazione. Oggi la Ribollita è una delle ricette più famose della cucina tradizionale toscana. E’ un tipico piatto invernale toscano, una zuppa semi solida […]

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Cinghiale in umido alla toscana

Cinghiale in umido alla toscana, ricetta tradizionale

Le origini del cinghiale in umido alla toscana Il cinghiale in umido affonda le sue origini fin dai tempi dei romani, risultando una vivanda molto ambita. Nel Satyricon di Petronio Arbitro (I sec. d. C.), il cinghiale infatti è tra le vivande servite alla cena del senatore romano Trimalcione, famoso all’epoca per i suoi incredibili banchetti. Durante il […]

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